Варочные котлы — это профессиональное оборудование для приготовления больших объёмов пищи, напитков, а также для технологических процессов в пищевой, фармацевтической, косметической и других отраслях. Они используются на предприятиях общественного питания, в столовых, на производственных линиях.
Вместимость варочной ёмкости зависит от объёмов производства. Существуют модели объёмом от 60 до 3000 литров и более
Тип нагрева: электричеством или газом. Зависит от особенностей предприятия или технологий производства.
Тип конструкции зависит от специфика производственного процесса: опрокидываемые или стационарные, герметичные или негерметичные, рамная мешалка или миксер.
Варочные котлы изготавливают из нержавеющей стали, что обеспечивает защиту от коррозии и удовлетворяет требованиям по гигиеничности процесса готовки.