Варочный котел на 2000 литров.

Варочные котлы — это профессиональное оборудование для приготовления больших объёмов пищи, напитков, а также для технологических процессов в пищевой, фармацевтической, косметической и других отраслях. Они используются на предприятиях общественного питания, в столовых, на производственных линиях.

Варочные котлы используются:

• Кондитерский цех: варка карамельных масс, сиропов, начинок, шоколадных глазурей, заварного теста.
• Молочная промышленность: нагрев молока, производство творога, сыров, йогуртов (включая поддержание нужной температуры сквашивания).
• Мясопереработка: приготовление бульонов, заливных, студней, варка колбасных изделий или фарша.
• Консервное производство: бланширование овощей и фруктов, приготовление соусов и маринадов для закатки.
• Соусо- и кетчуп-производсто: уваривание томатной пасты, создание сложных соусов с равномерной консистенцией.
• Напитки: затирание сусла для кваса или пива, варка сиропов для лимонадов.

Особенности промышленных моделей

• Интегрируются в линию: подключаются к насосам, трубопроводам, системам подачи ингредиентов (например, сахара или специй) напрямую, без ручного труда.
• Имеют сложную автоматику: программируемые контроллеры задают многоступенчатые циклы (нагрев → выдержка → охлаждение), что критично для рецептур.
• Оснащаются мощными мешалками с разными типами лопастей (рамные, якорные, турбинные) чтобы перемешивать вязкие массы (мармелад, джем) без образования комков.
• Делаются под специфические процессы: например, вакуумные котлы для низкотемпературного уваривания (сохраняют цвет и вкус фруктов) или котлы с рубашкой под гликолевый теплоноситель для точного контроля температуры.

Изготавливаются из спецсталей: не только AISI 304, но и AISI 316 (устойчива к кислотам) для работы с цитрусовыми, томатами и т. п.